Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una [...]
Pescado, verduras, que más se puede pedir??, ésta semana seguimos con algo fácil y sobre todo sano. No es más que un buen pescado, acompañado con unas verduras salteadas, un brócoli diferente y un crujiente de la propia piel del bacalao. El cous cous de brócoli no es más que separar las partes más sabrosas [...]
Se acercan las navidades, y con ellas, la incógnita de qué receta preparar para esos días, así que aquí os doy una idea para lo que podría ser una buena cena. Para los días señalados yo siempre apuesto por platos fáciles jugando con buenos productos básicos y con buenos acompañamientos, además de buscarle la practicidad [...]
Es temporada de alcachofas, es un plato muy muy sano, nos puede servir para comenzar una buena comida, para convertirlo en una magistral tapa o simplemente para comer verdura de una manera diferente y sobre todo muy apetecible. Os recomiendo que optéis claro está por las alcachofas naturales, no hay nada como las frescas, nada. [...]
De niño no las podía ni ver, ahora me vuelven loco. Son un alimento exquisito, con multitud de propiedades, dignas de las mejores mesas y cuando es la temporada, podemos encontrarlas muy bien de precio y de muy buena calidad. Como más se valoran son simplemente cocidas o aún mejor, ligeramente cocidas y terminadas a [...]
Pues si, sin más, porque no necesitan nada más. Así como mucha gente piensa que un plato de verduras no es nada, no llena nada, le falta “chicha”, pues hoy demostramos que no es así. Lo mejor de las verduras a la plancha, que son muy sanas, casi no engordan, son ligeras para estos días de calor, combinan perfectamente con cualquier [...]
Para mi gusto, mejores que los rollitos de primavera. Porque quedan más crujientes, porque te los comes en 2 bocados, y porque son más versátiles a la hora de aplicar en la cocina. Podemos usarlos de aperitivo, de guarnición en un pescado o una carne, acompañarlos con salsa de soja, salsas picantes, etc. Como podemos [...]
