Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una [...]
Pues como era normal, Ángel vuelve a compartir con teayudoacocinar una de sus recetas estrella, el pollo a la cerveza. Como colaborador activo de éste blog, Ángel nos aporta los conocimientos más profundos de ésta profesión, en la cual lleva 40 años trabajando y aprendiendo. Lo mejor, que seguirá contándonos sus secretos culinarios a través [...]
La legumbre, tan necesaria en nuestra dieta, hoy protagoniza nuestra receta. En este caso la judía, la que he usado es de Asturias, y quien no haya probado las judías con almejas, no sabe lo que se ha perdido. La almeja es fina. La verdad es que se necesitan pocos ingredientes para realizar el plato, [...]
