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Buscas un plato sano?, quizá algo rápido, sabroso y fácil de preparar?, pues aquí lo tienes, y te aseguro que éstas endibias pondrán a prueba tus cinco sentidos. Después de los excesos procuramos cuidar más nuestra alimentación, y a veces pensamos que esto significa prescindir de lo sabroso y rico. Con esta receta  demostramos que con unas simples endibias se puede obtener un gran plato, vamos al lío;

Ingredientes para 4 personas:

INGREDIENTESx

  • 8 endibias medianas
  • 1 queso Castello de pimienta negra
  • salsa teriyaki
  • 2 naranjas
  • nueces nacionales
  • aceite de oliva virgen

Proceso:

Primero, quitaremos las primeras hojas del exterior de las endibias si es necesario. Después las cortaremos por la mitad.

CORTAR-ENDIBIAS

Después las colocaremos en un plato y las regaremos con un poco de salsa teriyaki lo justo para que se impregnen, las dejaremos 15 o 20 minutos.

ENDIBIAS-CON-TERIYAKI

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente pondremos las endibias a dorar sólo por la zona del corte.

endibias-en-sarten

Las dejaremos dorar a fuego medio/bajo para evitar que se quemen las endibias y la salsa teriyaki.

endibias-marcadas

Cogerán un tono oscuro y brillante, esto es por la salsa, una vez conseguido esto, las retiraremos del fuego y las pondremos en un plato.

PELAR-NARANJAx

Con un cuchillo bien afilado, quitaremos la piel de la naranja incluso la parte blanca. Deberá quedarnos así.

NARANJA-PELADA

Después iremos sacando los gajos con la ayuda de un cuchillo.

SACAR-GAJOS

Después cortaremos el queso Castello a nuestro gusto.

Pelaremos unas nueces, colocaremos las endibias en el plato, encima colocaremos el queso, a un lado las naranjas, un cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva y de salsa teriyaki.

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Consejos:

  • Como ves no he mencionado la sal en toda la receta, esto es debido a que la salsa teriyaki de por si es una salsa reducida y bastante salada, así que no habrá que utilizar nada de sal.
  • Si no te gustan las endibias, puedes probar con cogollos, te sorprenderá.
  • Las endibias sólo las marcamos por un lado para conseguir un toque crujiente y a la vez el toque caliente de plancha.