Bueno, me llamo David García, y soy cocinero desde hace mas de 17 años. Mi andadura comenzó en la escuela de Hostelería “Topi”(Zaragoza), a la cual les debo todo lo que sé y aún más a mis profesores Antonio Lahoz y Angel Suescún. He trabajado en diversos restaurantes de reconocida andadura, actualmente imparto cursos de cocina de todo tipo en IbercajaZentrum (Zaragoza) aparte de mi trabajo.

La idea de crear este blog no es más que mostrar a todo aquel que quiera o le interese el mundo de la cocina, todo lo que sé y todo lo que puedo aportar desde mi experiencia.

CURRICULUM

Estudios:

  • 2 Años en Escuela de Hostelería “TOPI”
  • 1 Año de prácticas en restaurante Aldaba.
  • Diferentes cursos prácticos de:
  • Pastelería
  • Pastelería individual y de restaurante
  • Monográficos del chocolate
  • Cocina moderna e innovación
  • Nuevas técnicas y tratamientos en cocina
  • Cocina al vacío
  • Aperitivos y soportes alimentarios
  • Bacalao y derivados
  • Setas y caza
  • El pato y sus derivados
  • Aceites, catas, procesos de fabricación y aplicaciones
  • Salsas
  • Manipulación de alimentos e higiene
  • Diseño de cocinas y estructuración

Restaurantes:

  • 2 años divididos en pequeñas temporadas de aprendiz y cocinero en diversos restaurantes de la capital
  • 1 año de cocinero en restaurante el Chalet
  • 3 años de jefe de cocina en restaurante Aldaba
  • 2 años de jefe de cocina en restaurante La Bohême
  • 4 años de 2º jefe de cocina en restaurante Aragonia Paradis ( Hotel Palafox )

Actualmente:

Sólo deciros, que espero que os sirva de ayuda y que os guste.

Sin más, gracias y un saludo.

David García.

Agradecimientos:

Todo esto no hubiese sido posible sin la ayuda y desinteresada colaboración de Óscar Úrbez (diseño web) y de Rubén Montañés (medios técnicos),así como la aportación de todos los colaboradores como Ángel Bagües, Eduardo Comín y muchos otros que hacen que esto pueda llevarse acabo, gracias a todos.