BUENA

 

El aperitivo de ésta semana viene genial en cualquier momento del año. La crema de queso especiada, podéis hacerla vosotros mismos. Sólo necesitáis un queso crema y una mezcla de especias fresca, es decir que no lleve molida mucho tiempo. El barquillo es medio dulce medio salado, así que puede servirnos para cualquier tipo de aperitivo. Lo compro en tiendas especializadas en comida oriental. Vamos con la receta;

Ingredientes:

  • biscotes chinos
  • crema de queso especiada tipo “Buko” de Arla
  • 30 gr. de salmón ahumado
  • mango liofilizado
  • aceite de sésamo
  • cilantro fresco o cebollino para adornar

 

Proceso:

Batiremos la crema de queso suavemente para dejarla cremosa. La meteremos en una manga pastelera.

Encima de los biscotes chinos, con la ayuda de la manga depositaremos la crema de queso. Encima colocaremos el salmón ahumado que anteriormente habremos cortado en tiras rectangulares de la misma medida que los biscotes. Pintaremos con el aceite de sésamo ligeramente y por encima, espolvorearemos con el mango liofilizado.

Sólo nos quedará adornar con un poco de cebollino picado o una hoja de cilantro.

Consejos de cocina:

  • Puedes sustituir el mango liofilizado si no lo encuentras por cualquier fruto seco crujiente. También por fruta escarchada o frutos secos blandos como las pasas.
  • El salmón es ahumado, pero puedes sustituirlo perfectamente por marinado o por bacalao, atún, trucha, etc.
  • Lo más importante para conseguir una crema especiada buena, es que las especias tengan poco tiempo, de ésta manera la crema será más suave y llena de aromas. La de la receta es una crema que puedes encontrar en grandes superficies, ya viene lista para untar y desde mi punto de vista es de lo mejor que he visto en el mercado de ese tipo.