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Un postre bien fresquito, una fruta de temporada y un queso crema de alto nivel, ¿alguien da más?, además nos permite poder llevarlo a cualquier lugar y así disfrutar de un buen postre o merienda donde prefieras.

Ingredientes:

  • 1 L. de leche entera
  • 120 gr. de arroz redondo
  • 200 gr. de Cream cheese de Arla
  • 120 gr. de azúcar
  • 2 melocotones amarillos
  • canela, clavo, pimienta de Jamaica, bayas de enebro, hierbabuena y corteza de limón

ingredientesProceso:

Proceso:

En una olla baja y ancha pondremos la leche a hervir con la corteza de limón y las especias.

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Cuando comience a hervir, añadiremos el arroz y removeremos muy bien. Después, bajaremos el fuego para que se haga lentamente, pero sin que deje de hervir.

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Pesaremos el queso crema.

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Y cuando el arroz esté casi cocido, añadiremos el queso.

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Removeremos muy bien para que quede bien disuelto.

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El azúcar lo añadiremos justo antes de sacar el arroz del fuego, pero tendrá que hervir. Dejaremos reposar al menos 6 horas en la nevera.

A la hora de servir, lo acompañaremos con unos dados de melocotón cortados en el momento y adornaremos con unas hojas de hierbabuena.

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Consejos:

  • Antes de apagar el fuego, asegúrate de que el grano esté bien cocido, incluso es recomendable cocerlo un poco más, ya que cuando se enfríe en la nevera, si no está lo suficientemente cocido puede dar la sensación de que le falte cocción.
  • Para evitar que se pase, en cuanto lo saques del fuego, pásalo a una fuente lo más ancha que puedas y de metal. Con una cuchara de madera, remuévelo de vez en cuando para que se enfríe cuanto antes, además podrás aprovechar a quitarle la corteza de limón y las especias.
  • Importante, cuando hablamos de especias como las arriba mencionadas, siempre las usaremos enteras, nunca molidas, ya que si no el arroz saldría excesivamente fuerte, pero de ésta manera resulta más refrescante.