Teayudoacocinar.com - Un blog de cocina por David Garcia Arnal - Recetas de tapas, pasta, carne, pescado, postres

Os traigo buenas noticias, al igual que grandes chefs de reconocido prestigio como Gordon Ramsey o Jamie Oliver, que están dando mucha caña en sus canales de cocina,Mario Sandoval, lanza su propio canal de recetas en YouTube, de la mano de Arla Foods y Boomerang Live. Será el primer canal de cocina en YouTube protagonizado por uno de los mejores chefs de nuestro país. Su nombre, “Cocina con Gusto“,creado por ShowerThinking, (agencia especializada en diseño y gestión de planes para la activación digital de una marca),cuenta con el prestigio de un chef de la talla de Mario Sandoval y la experiencia del equipo delGrupo Boomerang TV produciendo formatos de entretenimiento y ficción para grandes cadenas de televisión.

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El aperitivo de ésta semana viene genial en cualquier momento del año. La crema de queso especiada, podéis hacerla vosotros mismos. Sólo necesitáis un queso crema y una mezcla de especias fresca, es decir que no lleve molida mucho tiempo. El barquillo es medio dulce medio salado, así que puede servirnos para cualquier tipo de aperitivo. Lo compro en tiendas especializadas en comida oriental. Vamos con la receta;

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Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una buena cocción. Si además elegimos un buen acompañamiento en cuanto a contrastes, como pueden ser las zanahorias, las manzanas, etc, se convierte en un plato digno de las mejores mesas y a su vez muy completo. Además, podremos convertirlo en tapa, bien con lo que nos sobre o hacerlo de propio para terminar un buen tapeo. Vamos con la receta;

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Aquí os traigo un postre muy muy fácil y de temporada, porque ahora las fresas ya comienzan a estar en su punto, así que lo que os propongo ésta semana, oye, es demasiado fácil, así que no se me acostumbren !!, aún así, el petit suisse casero, da mucho juego, después hablaremos de ésto, de momento os cuento como hacer ésta receta, que no se si lo he dicho ya, pero es muy fácil, vamos con ella;

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Pescado, verduras, que más se puede pedir??, ésta semana seguimos con algo fácil y sobre todo sano. No es más que un buen pescado, acompañado con unas verduras salteadas, un brócoli diferente y un crujiente de la propia piel del bacalao. El cous cous de brócoli no es más que separar las partes más sabrosas y dejar el tallo para elaborar una rica crema, así de sencillo. Vamos con la receta;

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Pues ésta semana he optado por algo fácil, sencillo y que da muy buen resultado, cuando carecemos del tiempo del que nos gustaría disponer, éste tipo de opciones viene que ni pintado. Puede servirnos como primer plato, como una tapa, como guarnición, etc. Además los podremos congelar ya rellenos, aprovecharlos de un día para otro, y comerlos fríos o calientes, eso si, con la salsa, bien calientes. Vamos con la receta;

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No hay nada más sano y reconfortante que después de una jornada de trabajo, después de un fin de semana de excesos o después de haber pasado un poquito de frío, meterse entre pecho y espalda un arroz caldoso con borrajas y almejas, que aún con el paso del tiempo, la “nouvelle cuisine” y la comida rápida, continúa vigente en muchos restaurantes, cocinas y memorias gastronómicas. Y es que los platos de cuchara nos trasladan a nuestra época más niña, sus aromas nos traen recuerdos de abuelas y madres, nos transmiten bienestar. Además, usamos la borraja tan apreciada aquí en mi tierra y gran desconocida en el resto. Debo decir que en cuanto a verduras, es mi predilección. Y por cierto, ya sabéis que me gusta que el/la cociner@ disfrute tanto o más que los comensales, así que más abajo os muestro como poder tenerlo todo hecho con antelación, y que la puesta en escena sea magistral. Vamos con la receta;

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Bueeno, aquí estamos de nuevo, y para comenzar con buen pie éste 2012 os propongo un plato sano, saludable y muy muy fácil de hacer. Después de poneros hasta arriba de dulces, comilonas, aperitivos y buenos vinos, no hay nada mejor que seguir una dieta sana y depurativa, o por lo menos, algo de pescadito y verduras, como la receta de ésta semana. Vamos con ella;

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He de deciros que jamás pensé que estaría aquí felicitando el año a tod@s vosotr@s, pensé que no llegaría hasta aquí. El camino es difícil, pero gratificante, y desde aquí me gustaría agradecer a tod@s aquell@s que con vuestro apoyo y cariño hacéis que teayudoacocinar siga adelante, y cada vez con mejores espectativas y nuevos proyectos. Gracias a vosotr@s sigo aquí escribiendo, por eso mi pequeño homenaje a todos vosotros, gracias, muchas gracias y os deseo un feliz 2012 que esperemos que al menos conservemos lo que tengamos, que no es poco, un fuerte abrazo.