Teayudoacocinar.com - Un blog de cocina por David Garcia Arnal - Recetas de tapas, pasta, carne, pescado, postres

No hay nada más sano y reconfortante que después de una jornada de trabajo, después de un fin de semana de excesos o después de haber pasado un poquito de frío, meterse entre pecho y espalda un arroz caldoso con borrajas y almejas, que aún con el paso del tiempo, la “nouvelle cuisine” y la comida rápida, continúa vigente en muchos restaurantes, cocinas y memorias gastronómicas. Y es que los platos de cuchara nos trasladan a nuestra época más niña, sus aromas nos traen recuerdos de abuelas y madres, nos transmiten bienestar. Además, usamos la borraja tan apreciada aquí en mi tierra y gran desconocida en el resto. Debo decir que en cuanto a verduras, es mi predilección. Y por cierto, ya sabéis que me gusta que el/la cociner@ disfrute tanto o más que los comensales, así que más abajo os muestro como poder tenerlo todo hecho con antelación, y que la puesta en escena sea magistral. Vamos con la receta;

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Bueeno, aquí estamos de nuevo, y para comenzar con buen pie éste 2012 os propongo un plato sano, saludable y muy muy fácil de hacer. Después de poneros hasta arriba de dulces, comilonas, aperitivos y buenos vinos, no hay nada mejor que seguir una dieta sana y depurativa, o por lo menos, algo de pescadito y verduras, como la receta de ésta semana. Vamos con ella;

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He de deciros que jamás pensé que estaría aquí felicitando el año a tod@s vosotr@s, pensé que no llegaría hasta aquí. El camino es difícil, pero gratificante, y desde aquí me gustaría agradecer a tod@s aquell@s que con vuestro apoyo y cariño hacéis que teayudoacocinar siga adelante, y cada vez con mejores espectativas y nuevos proyectos. Gracias a vosotr@s sigo aquí escribiendo, por eso mi pequeño homenaje a todos vosotros, gracias, muchas gracias y os deseo un feliz 2012 que esperemos que al menos conservemos lo que tengamos, que no es poco, un fuerte abrazo.

A veces, cuando uno va liado, lo mejor es que se lo pongan en bandeja, así que nada mejor que cuando uno echa mano de los blogs de cocina en internet, lo tenga todo preparado para que sólo con un click, lo tenga todo agrupado. En éste recopilatorio existen recetas de teayudoacocinar de hace muy poquito, y otras de hace ya algún tiempo, son, desde mi punto de vista, las más acertadas para éstos días, espero que os sirvan, espero también que os salgan bien, y como no, espero que paséis una feliz Navidad.

Desde aquí, quiero agradecer a todos y todas las que seguís teayudoacocinar, vuestro apoyo y vuestros ánimos, pues sin ellos, seguro, hace tiempo que ésto hubiese dejado de funcionar, sólo quiero deciros, gracias y mandaros mi mayor abrazo. Se os quiere.

Vamos con las recetas; Leer más…

Es el gran dilema, al menos el que yo os propongo, o bien, terminar con un buen sorbete de mojito para bajar la comida o después del café y los dulces dar paso a un estupendo mojito con hielo pilé. Lo bueno que tiene ésta receta es que hay que seguir los mismos pasos para cualquiera de sus variantes. Y es que, el mojito está de moda, ya no hablemos del gin tonic, pero claro, yo os propongo prescindir de las bebidas ya preparadas y así podremos darle el toque que buscamos. El sorbete de limón, aunque universal, ya está muy visto, y no por ello quiere decir que no lo vayamos a preparar, pero como algo más diferente, por ejemplo, después de una buena comida o cena, copiosa y abundante, a veces, la mejor elección será decantarnos por un sorbete como éste, con algo de alcohol, fresquito, ligero y con un buen aroma como la menta fresca. Además, sustituyo el azúcar moreno por el azúcar moscovado, mucho más natural, casi sin refinar y que gracias a la melaza que contiene, le dará un toque más auténtico, vamos con la receta;

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Empezamos a hablar de cava con una bodega que se remonta a la tradición de la casa del abuelo Payes amante y buen conocedor del viñedo de la zona donde la encontramos. Sant Sadurní D´Anoia. ¿la bodega?,  RIMARTS, el nombre proviene de Don Ricard Martinez de Simón, que con un trabajo constante y  pasión por el vino y el cava funda esta empresa en el año 1987, contribuyendo así a la elaboración de cava artesanal. Leer más…

Ésta semana, os vuelvo a mostrar una receta de carne para Navidad, o para cualquier momento del año, para que dispongáis de más opciones del plato principal. Ésta sería más clásica, pero no por ello menos buena, ni mucho menos. En teoría, ésta receta, al contener foie, hongos, etc puede resultarnos más cara que otras, pero aquí entra en juego vuestra imaginación, es decir, lo importante es saber elaborarla, después, lo que quieras usar para el relleno es cosa tuya, después os daré alguna otra idea. Un detalle, éste plato podremos hacerlo días antes, incluso estará más bueno y el día de la comida o de la cena, podremos tenerlo cortado, con la guarnición y con la salsa. Después lo metemos al horno 15 o 20 minutos antes de servirlo y…. recién hecho y listo para comer. Vamos con la receta;

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No podría empezar a hablar de vino sin rendir tributo a la tierra donde di mis primeros pasos en el maravilloso mundo del vino (ARAGÓN).

De la mano de Jesús Solanas, (con gran orgullo lo nombro y lo nombraré), tuve la gran suerte de conocer en persona al mismísimo Jorge Ordoñez cuando por aquellos tiempos se hacían las catas de GARNACHA DE FUEGO Y ATTECA dos vinos excelentes.

Y es que los grandes no tienen mas que hacer que convertirse en gigantes, gigantes como lo es ORO  WINNERS que actualmente acoge varias Bodegas como Bodegas EL NIDO, Bodegas ATALAYA, Bodegas y Viñedos SHAYA, Bodegas TRITÓN, Celler CAN BLAU y Bodegas ATECA; la protagonista del vino que os presento, HONORO VERA 2010.

HONORO VERA 2010 Es un Vino Tinto Joven elaborado a partir de  garnacha de Calatayud procedentes de viñedos mayores de cuarenta años, donde predominan la Fruta roja madura, recuerdos balsámicos, toques avainillados y algunas notas minerales.

Recomiendo beberlo con un buen Ternasco de Aragón, con queso de cabra de Radiquero y confitura de arandanos, o sencillamente solo para meditar como me lo estoy bebiendo yo ahora mismo.

A vuestra salud.

Es tan complejo como los sentimientos y tan profundo como el pensamiento, es la aventura que comienza cuando decidimos sumergirnos en un mar de sensaciones y emociones donde solo se nos permite disfrutar.

Hola a todos,

Soy Jaime Abel y desde ahora estaré presente en TeAyudoAcocinar, vuestra página de gastronomía.

Gracias.

¿ Buscáis un buen entrante para éstas navidades o para cualquier cenita con los amigos ?, pues aquí lo tienes, quizá algo más laborioso, pero podemos tener todo preparado con antelación y el resultado es lo que véis, que dan ganas de empezar y no acabar. Nos encaja perfectamente para una comida o cena, y al llevar marisco, nos puede ir perfecto para el menú navideño. Con éste plato, tus invitados…….!!van a flipar!!!

¿te atreves??

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