Teayudoacocinar.com - Un blog de cocina por David Garcia Arnal - Recetas de tapas, pasta, carne, pescado, postres

Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una buena cocción. Si además elegimos un buen acompañamiento en cuanto a contrastes, como pueden ser las zanahorias, las manzanas, etc, se convierte en un plato digno de las mejores mesas y a su vez muy completo. Además, podremos convertirlo en tapa, bien con lo que nos sobre o hacerlo de propio para terminar un buen tapeo. Vamos con la receta;

Leer más…

Aquí os traigo un postre muy muy fácil y de temporada, porque ahora las fresas ya comienzan a estar en su punto, así que lo que os propongo ésta semana, oye, es demasiado fácil, así que no se me acostumbren !!, aún así, el petit suisse casero, da mucho juego, después hablaremos de ésto, de momento os cuento como hacer ésta receta, que no se si lo he dicho ya, pero es muy fácil, vamos con ella;

Leer más…

Pescado, verduras, que más se puede pedir??, ésta semana seguimos con algo fácil y sobre todo sano. No es más que un buen pescado, acompañado con unas verduras salteadas, un brócoli diferente y un crujiente de la propia piel del bacalao. El cous cous de brócoli no es más que separar las partes más sabrosas y dejar el tallo para elaborar una rica crema, así de sencillo. Vamos con la receta;

Leer más…

Pues ésta semana he optado por algo fácil, sencillo y que da muy buen resultado, cuando carecemos del tiempo del que nos gustaría disponer, éste tipo de opciones viene que ni pintado. Puede servirnos como primer plato, como una tapa, como guarnición, etc. Además los podremos congelar ya rellenos, aprovecharlos de un día para otro, y comerlos fríos o calientes, eso si, con la salsa, bien calientes. Vamos con la receta;

Leer más…

No hay nada más sano y reconfortante que después de una jornada de trabajo, después de un fin de semana de excesos o después de haber pasado un poquito de frío, meterse entre pecho y espalda un arroz caldoso con borrajas y almejas, que aún con el paso del tiempo, la “nouvelle cuisine” y la comida rápida, continúa vigente en muchos restaurantes, cocinas y memorias gastronómicas. Y es que los platos de cuchara nos trasladan a nuestra época más niña, sus aromas nos traen recuerdos de abuelas y madres, nos transmiten bienestar. Además, usamos la borraja tan apreciada aquí en mi tierra y gran desconocida en el resto. Debo decir que en cuanto a verduras, es mi predilección. Y por cierto, ya sabéis que me gusta que el/la cociner@ disfrute tanto o más que los comensales, así que más abajo os muestro como poder tenerlo todo hecho con antelación, y que la puesta en escena sea magistral. Vamos con la receta;

Leer más…

Bueeno, aquí estamos de nuevo, y para comenzar con buen pie éste 2012 os propongo un plato sano, saludable y muy muy fácil de hacer. Después de poneros hasta arriba de dulces, comilonas, aperitivos y buenos vinos, no hay nada mejor que seguir una dieta sana y depurativa, o por lo menos, algo de pescadito y verduras, como la receta de ésta semana. Vamos con ella;

Leer más…

He de deciros que jamás pensé que estaría aquí felicitando el año a tod@s vosotr@s, pensé que no llegaría hasta aquí. El camino es difícil, pero gratificante, y desde aquí me gustaría agradecer a tod@s aquell@s que con vuestro apoyo y cariño hacéis que teayudoacocinar siga adelante, y cada vez con mejores espectativas y nuevos proyectos. Gracias a vosotr@s sigo aquí escribiendo, por eso mi pequeño homenaje a todos vosotros, gracias, muchas gracias y os deseo un feliz 2012 que esperemos que al menos conservemos lo que tengamos, que no es poco, un fuerte abrazo.

A veces, cuando uno va liado, lo mejor es que se lo pongan en bandeja, así que nada mejor que cuando uno echa mano de los blogs de cocina en internet, lo tenga todo preparado para que sólo con un click, lo tenga todo agrupado. En éste recopilatorio existen recetas de teayudoacocinar de hace muy poquito, y otras de hace ya algún tiempo, son, desde mi punto de vista, las más acertadas para éstos días, espero que os sirvan, espero también que os salgan bien, y como no, espero que paséis una feliz Navidad.

Desde aquí, quiero agradecer a todos y todas las que seguís teayudoacocinar, vuestro apoyo y vuestros ánimos, pues sin ellos, seguro, hace tiempo que ésto hubiese dejado de funcionar, sólo quiero deciros, gracias y mandaros mi mayor abrazo. Se os quiere.

Vamos con las recetas; Leer más…

Es el gran dilema, al menos el que yo os propongo, o bien, terminar con un buen sorbete de mojito para bajar la comida o después del café y los dulces dar paso a un estupendo mojito con hielo pilé. Lo bueno que tiene ésta receta es que hay que seguir los mismos pasos para cualquiera de sus variantes. Y es que, el mojito está de moda, ya no hablemos del gin tonic, pero claro, yo os propongo prescindir de las bebidas ya preparadas y así podremos darle el toque que buscamos. El sorbete de limón, aunque universal, ya está muy visto, y no por ello quiere decir que no lo vayamos a preparar, pero como algo más diferente, por ejemplo, después de una buena comida o cena, copiosa y abundante, a veces, la mejor elección será decantarnos por un sorbete como éste, con algo de alcohol, fresquito, ligero y con un buen aroma como la menta fresca. Además, sustituyo el azúcar moreno por el azúcar moscovado, mucho más natural, casi sin refinar y que gracias a la melaza que contiene, le dará un toque más auténtico, vamos con la receta;

Leer más…

Empezamos a hablar de cava con una bodega que se remonta a la tradición de la casa del abuelo Payes amante y buen conocedor del viñedo de la zona donde la encontramos. Sant Sadurní D´Anoia. ¿la bodega?,  RIMARTS, el nombre proviene de Don Ricard Martinez de Simón, que con un trabajo constante y  pasión por el vino y el cava funda esta empresa en el año 1987, contribuyendo así a la elaboración de cava artesanal. Leer más…